Crumble de pêra e amora



   
 

Para harmonização nós recomendamos: Croft Fine Tawny

Ingredientes

Para o crumble
  • 110g de manteiga
  • 110g de açúcar mascavado
  • 180g de farinha sem fermento
Para o recheio
  • 5 pêras inteiras e descascadas
  • 150g de açúcar refinado
  • 300g de amoras
  • Natas frescas, para acompanhar
Modo de preparação
  • Para fazer o crumble, pré-aqueça o forno a 180Cº. Unte previamente uma terrina de ir ao forno com manteiga.
  • Numa tigela grande, misture a manteiga com o açúcar usando as pontas dos seus dedos até que a mistura se pareça com areia ou pão ralado.
  • Junte a farinha e envolva até ficar uniforme. Reserve.
  • Para o recheio, coloque as pêras inteiras cobertas com água numa panela e coza-as com 50g de açúcar. Deixe ferver e reduza o lume durante 10-12 minutos, para que as pêras fiquem macias. Escorra-as bem e deixe-as arrefecer.
  • Quando as pêras estiverem frias, retire o caroço e corte-as em finas fatias.
  • Espalhe um quarto das pêras na terrina de ir ao forno.
  • Junte um quarto das amoras sobre as pêras e depois polvilhe tudo com duas colheres de sopa de açúcar.
  • Repita este processo até usar todas as pêras, amoras e açúcar.
  • Cubra com o crumble e deixe cozinhar no forno durante 20-25 minutos, ou até que o crumble esteja dourado e a borbulhar.
  • Sirva de imediato acompanhado de natas frescas.
Para harmonização nós recomendamos:


Croft Fine Tawny

Cor viva, vermelha-aloirada. Nariz de fruta madura melada, com aromas de figos e ameixas secas, realçados por um atractivo carácter de madeira e especiarias. Macio e redondo no paladar, cheio de sabores ricos e envolventes.
 
O Porto Tawny obtém-se a partir de uma reserva de Portos que foram envelhecidos em cascos de madeira de carvalho. Cada casco tem uma capacidade de aproximadamente 630 litros de vinho. Posteriormente, é feito um lote com os vinhos, para garantir a consistência de qualidade e o estilo da casa.
 
O Croft Tawny é engarrafado para consumo imediato.