Pêras em Vinho do Porto
Pêras em Vinho do Porto
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
4 Pêras
Vinho do Porto Ruby
½ chávena de açúcar
2 Paus de canela
1 Anis estrelado
4 cravinhos
Raspa de noz-moscada
1 vagem de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha
Raspa de ½ laranja
Raspa de ½ limão
Pimenta preta acabada de moer
½ colher de chá de sal
Instruções
Junte todos os ingredientes, com excepção das pêras, numa caçarola e deixe até levantar fervura. Deixe fervilhar durante 5 a 10 minutos, enquanto descasca e descaroça as pêras, deixe o pé intacto para a decoração.
Junte as pêras e mantenha a fervura lenta durante cerca de 30 minutos, com muito cuidado vá voltando as pêras para assegurar que ficam cozidas uniformemente.
Retire as pêras, e reduza o molho até mais ou menos metade. Cubra generosamente as pêras com este molho. Sirva com natas ou gelado de baunilha.
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Sobre o vinho
Reserva
O Croft Reserva é um vinho do Porto elaborado a partir de um lote de vinhos do Porto que estagiaram em tonéis de carvalho entre 4 a 5 anos, por forma a produzirem vinhos com uma maior complexidade.
ENTRE OS 16°C E 18°C
Garrafa de pé
Não necessita
Douro