Sopa de abóbora com creme de amêndoa
Sopa de abóbora com creme de amêndoa
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Para a sopa:
25g de manteiga
½ abóbora, descascada e sem pevides
½ cebola cortada
30ml de Croft Fine White
300ml de caldo de legumes
Sal e pimenta preta
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Para o creme de amêndoa:
60g de amêndoas inteiras
100ml de natas espessas
Instruções
Para a sopa, derreta a manteiga numa frigideira em lume médio, junte a abóbora e a cebola e frite durante 3 a 4 minutos, para que a cebola fique macia e dourada. Junte o vinho e deixe reduzir durante 2-3 minutos, até que este tenha quase totalmente evaporado. Adicione o caldo quente e tempere a gosto com sal e pimenta preta. Deixe cozer durante 6-8 minutos, até que a abóbora fique macia. Passe a mistura na varinha mágica para obter uma textura suave.
Para o creme de amêndoa, triture as amêndoas com as natas numa misturadora até obter um creme de consistência macia. Sirva a sopa num prato fundo e coloque o creme de amêndoa no centro.
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Sobre o vinho
Fine White
O vinho do Porto Branco Croft é elaborado a partir de um lote de vinhos produzidos com uvas brancas cultivadas principalmente nas encostas superiores da região do Douro.
Entre os 6°C e 10°C
Garrafa de pé
Não necessita
Douro